安価な大豆を人々の栄養源に

バングラデシュでは大豆は油をとるだけのものだと思われていました。JBCEAでは、2004年より大豆栽培と食用の普及の活動を進めています。地域の子ども達や住民の栄養不足の解決を願って、大豆を高価な肉魚に代わる比較的安価なタンパク源として紹介しています。

2010年から地元農家が作った大豆を使い、公立小学校で大豆入り学校給食を開始。子ども達は大豆入りケチュリ（おじや）、大豆入りカレー、大豆パン、豆乳を美味しく食べています。

さらに大豆ショップと大豆加工センターで、大豆食品の加工・販売を行い、地域住民への大豆食品普及に取り組んでいます。

栄養たっぷり大豆食品

地域の皆さんに喜んでもらえる美味しく、栄養たっぷりの大豆食品の開発にスタッフは日々取り組んでいます。写真の女性スタッフが作っているのは豆乳入りのドーナツ。手際よく3人で仕上げていきます。

チームワークで飛躍的に生産量が増加

一年前は30個作って売るのが精一杯だった大豆ドーナツですが、2014年8月現在では、日常的に3000個のドーナツを作ってシャシャ各地域の茶店に委託販売しています。

郡事務所からイベントで配布するために特別注文があるときは一日8000個作ります。

大豆食品づくりのスタッフは、チームワークで力を合わせて製造し、販売もしています。他スタッフも販売に協力します。

今まで油や飼料として使うものと思われていた大豆が、シャシャ周辺ではイメージチェンジを果たしました！

これからも栄養のある大豆を使って、いろいろなおいしい大豆食品づくりにチャレンジします。