１、ソイチングリモスモス

	栄養改善の一環として、現地人スタッフたちは 　栄養学習（イソフラボン等）、調理実習、 　試食会を重ね大豆の普及に努めています。 　４グループに分かれ実習を行います。 　Ａグループ・ソイミルク（豆乳） 　Ｂグループ・ソイクッキー（おからクッキー） 　Ｃグループ・ソイドーサ（米粉と大豆のクレープ） 　Ｄグループ・大豆えびせんべい
	皆で話し合い、作業分担を決めています。
	栄養価の計算をしています。 　真剣に」取り組むスタッフのジャラールさん 　です。
	Ｄグループ：「ソイチングリモスモス」 　（大豆えび煎餅）をご紹介します。 　ベンガル語でチングリはえび、モスモスは 　カリカリとした音を表現した意味です。 　材料：煎り大豆を粗く砕いたもの 　　　　　米粉炒った乾燥小エビ 　　　　　黒ゴマ,水,塩,赤とうがらし

�@　材料を混ぜ・・・→	�A　練っています。
�B　計量は重要な作業です。スタッフのシャゴールさんです。	�C　伝統の調理道具、ベルン（めん棒）とピリ（伸ばし台）で うすく伸ばします。スタッフのドリーさんです。
�D　天日で干しています。スタッフのジャラールさん、 セルモットさん。（左から）	�E出来上がり！　油で揚げる方法と、火であぶる方法があります。
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